Меню & торт

Свадебный торт своими руками

18.09.2016 | Редакция Bridal Book

Свадебный торт можно купить, можно заказать, а можно испечь самой. Известный кулинарный блогер и очаровательная девушка Maja Vase, написавная книгу "Летние торты", рассказывает, как сделать вкусный и красивый торт в домашних условиях.

"За окном осень, но в душе все еще царит лето. Чтобы сохранить это приятное ощущение, я готовлю торты с начанками, напоминающими о солнечных днях. Один из моих любимых рецептов - миндальный торт с ванилью, лимоном и ягодами."

Миндальный торт с ванилью, лимоном и ягодами

Ингредиенты

Миндальное тесто:

  • 200 г миндаля
    200 г сахара
    ½ стручка ванили
    цедра 1 небольшого лимона 
    100 г яичного белка

Крем:

  • 150 г белого шоколада
    75 г сливок
    ½ стручка ванили
    1-2 столовые ложки лимонного сока

Начинка:

  • много ягод, например. малина, ежевика, черника, черешня, смородина, съедобные цветы, к примеру, анютины глазки.

Инструкция

Миндальное тесто:

  • Обжаривайте миндаль около 5 минут при температуре 200 градусов, пока зерна не станут золотистого цвета, и дать им остыть.
    Смешайте половину зерен миндаля с мукой, другую половину грубо нарежте.
    Добавьте в миндальную муку крупно нарезанный миндаль, сахар, ваниль и цедру лимона и перемешайте.
    В получившуюся смесь добавить яичные белки и взбивайте электрическим венчиком около 1 минуты.
    Покройте дно сковороды (18 см в диаметре) бумагой для выпечки и выложите тесто.
    Выпекайте около 25 минут при температуре 175 градусов до тех пор, пока не появится золотистая корочка.
    Дайте остыть.

Крем:

  • Мелко измельчите шоколад и поместите в емкость для приголовления крема.
    Доведите сливки, добавив в них ваниль, до кипения в маленькой кастрюле и подлейте к шоколаду.
    Подождите минуту. Медленно перемешайте содержимое и равномерно распределите по верхней части миндального торта.
    Поместите торт с кремом в холодильник на 3 часа или на ночь.

Начинка:

  • Распределите начинку на верхней части миндального торта, используя большое количество ягод и цветов.

Совет: Миндальная основа получается очень вкусной и сочетается с любыми начинками. Осенью лесные ягоды можно заменить на фрукты и сезонные ягоды. 

Самое популярное